Kryddhylla: så får du ordning på kryddorna i köket

En kryddhylla gör det lättare att hitta rätt krydda när du lagar mat och frigör plats i skåpen. I den här guiden går vi igenom vilken kryddförvaring som passar ditt kök, var kryddhyllan ska sitta, hur du monterar den och hur du förvarar kryddorna så att de behåller smak och arom.

Vilken är den bästa kryddförvaringen?

Det finns ingen lösning som passar alla kök. Välj efter hur många kryddor du har, hur mycket plats som finns och hur du lagar mat.

• Kryddhylla på väggen – burkarna står synliga och nära arbetsytan, och du frigör plats i skåpen. Passar dig som lagar mat ofta och vill se vad du har hemma.
• Korgar på insidan av en skåpdörr – utnyttjar plats som annars står tom, och kryddorna står mörkt när dörren är stängd.
• Kryddinsats i en låda – burkarna ligger ner med etiketten uppåt. Kräver en låda nära spisen med rätt höjd.
• Kryddhylla i skåpet – en hylla i flera steg gör att även burkarna längst bak syns.
• Kryddställ på bänken – snabbt att nå, men tar plats på arbetsbänken.

Många kombinerar flera lösningar: de kryddor som används oftast på en hylla nära spisen och resten i ett skåp eller en låda.

Var ska kryddhyllan sitta?

Sätt kryddhyllan där du lagar mat, så att du når burkarna utan att lämna spisen eller arbetsbänken. Undvik däremot platsen rakt ovanför spisen: värme och ånga från grytorna gör att kryddorna tappar arom snabbare, och fukt kan få malda kryddor att klumpa ihop sig. Undvik också en vägg där solen ligger på en stor del av dagen.

Höjden väljer du efter dig själv. Burkarna ska gå att läsa och ta ut utan att du behöver sträcka dig, och hyllan ska inte sitta så lågt att du slår i den när du arbetar vid bänken.

Så monterar du en kryddhylla

1. Håll upp hyllan på den plats du har valt och kontrollera att burkarna får plats under eventuella överskåp.
2. Markera skruvhålen med en penna, gärna med hjälp av ett vattenpass så att hyllan blir rak.
3. Borra och sätt i plugg som passar väggen. Gips, betong och trä kräver olika plugg, och i kakel borrar du helst i fogen.
4. Skruva fast hyllan och ställ in burkarna.

Ska hyllan sitta på insidan av en skåpdörr, mät först avståndet mellan dörren och hyllorna i skåpet när dörren är stängd. Använd korta skruvar som inte går igenom dörren, och tänk på att gångjärnen får bära mer vikt när hyllan är fylld.

Hur förvarar man kryddor?

Torkade kryddor behåller smak och arom bäst när de skyddas mot ljus, värme, luft och fukt. Några enkla tips:

• Förvara kryddorna mörkt, till exempel i ett skåp, eller välj burkar som inte släpper igenom så mycket ljus om de ska stå framme.
• Stäng locket ordentligt efter varje användning.
• Strö inte kryddor direkt från burken över en ångande gryta, eftersom ångan kan tränga in i burken. Ta hellre upp kryddan med en torr sked.
• Ställ inte kryddorna intill spisen, ugnen eller diskmaskinen, där det ofta blir varmt och fuktigt.

Hur länge kan man förvara kryddor?

Torkade kryddor tappar smak och arom med tiden. Hela kryddor, som kryddnejlika, kanelstång och hel svartpeppar, behåller aromen längre än malda. Titta på bäst före-datumet, men lita också på näsan: gnid lite av kryddan mellan fingrarna och lukta. Är doften svag har kryddan tappat mycket av sin smak, och då behöver du mer av den i maten.

Köp gärna mindre förpackningar av kryddor som du sällan använder, och skriv datum på burken när du fyller på. Då ser du direkt vilka kryddor som har stått länge.

Så får du ordning på kryddhyllan

• Ställ de kryddor du använder oftast närmast till hands och resten längre bort.
• Sortera i bokstavsordning eller efter användning, till exempel matlagningskryddor för sig och bakkryddor för sig.
• Använd gärna likadana burkar med tydliga etiketter, så blir hyllan lättare att överblicka.
• Rensa hyllan då och då och ta bort kryddor som har tappat doften.

Inför julbaket är det ett bra tillfälle att se över bakkryddorna. Lukta på kanel, ingefära, kardemumma och nejlika innan pepparkaksdegen ska göras, så vet du om det är dags att köpa nytt.

Vanliga frågor

Hur högt ska en kryddhylla sitta?

Det finns inget fast mått. Sätt hyllan så att du når burkarna utan att sträcka dig och kan läsa etiketterna, men inte så lågt att den är i vägen när du arbetar vid bänken.

Kan man ha kryddhyllan ovanför spisen?

Det går, men det är inte den bästa platsen för kryddorna. Värme och ånga från spisen gör att de tappar arom snabbare, så en plats en bit bort från spisen är bättre.

Vilka burkar passar i en kryddhylla?

Mät hyllans djup och höjd och jämför med burkarnas diameter och höjd. Likadana burkar gör hyllan lättare att överblicka, och lock som sluter tätt skyddar kryddorna mot luft och fukt.

Vad kan man förvara i en kryddhylla förutom kryddor?

Små flaskor med olja och vinäger, tepåsar, bakpulver och andra småsaker i köket. Öppna trådkorgar fungerar också i hallen, badrummet eller förrådet.

Måste man borra för att sätta upp en kryddhylla?

Det beror på hyllan. Många kryddhyllor skruvas fast, medan andra fästs med tejp. En hylla som ska bära flera glasburkar sitter stadigast om den skruvas fast i väggen.